ในการตัดสินใจที่อาจเป็นอันตรายต่อปลาสเตอร์เจียนที่เสี่ยงภัยแล้ว คาเวียร์จะถูกส่งออกจากทะเลแคสเ***ยนและแม่น้ำอามูร์ในปีนี้มากขึ้น อันเป็นผลจากโควตาการค้าใหม่ที่อนุญาตโดยไม่ได้รับอนุญาตซึ่งประกาศเมื่อวันพฤหัสบดีโดยอนุสัญญาว่าด้วยการค้าระหว่างประเทศซึ่งชนิดพันธุ์สัตว์ใกล้สูญพันธุ์ (CITES) ตาม สถาบันพิวเพื่อวิทยาศาสตร์มหาสมุทร ปลาสเตอร์เจียนสปีชีส์ส่วนใหญ่อยู่ในภาวะใกล้สูญพันธุ์ และบางชนิด เช่น ปลาสเตอร์เจียนเบลูก้า กำลังถูกคุกคามด้วยการสูญพันธุ์ โควต้าเหล่านี้จะทำลายโอกาสในการฟื้นตัวและการอยู่รอดของปลาโบราณนี้มากขึ้น เนื่องจากปลาสเตอร์เจียนต้องถูกฆ่าเพื่อเก็บเกี่ยวไข่อันล้ำค่าของพวกมัน จากนั้นจึงแปรรูปเป็นไข่ปลา คาเวียร์ กลุ่มระบุดร. เอลเลน พิคิทช์ ผู้อำนวยการบริหารของ Pew Institute for Ocean Science ซึ่งเป็นผู้นำในความพยายามปกป้องปลาสเตอร์เจียน กล่าวว่า "โควต้าล่าสุดที่ประกาศโดย CITES เป็นอันตรายต่อปลาที่มีความเสี่ยงรุนแรงเหล่านี้ "ปลาสเตอร์เจียนอยู่บนโลกมาตั้งแต่สมัยไดโนเสาร์ แต่กำลังถูกกำจัดเพราะการควบคุมระหว่างประเทศและภายในประเทศที่ไม่เพียงพอ เราขอให้ผู้บริโภคควักกระเป๋าออกมาประท้วงด้วยการไม่ซื้อคาเวียร์ที่จับได้จากธรรมชาติ"สหรัฐอเมริกาห้ามนำเข้าคาเวียร์เบลูกาในปี 2548 หลังจากระบุปลาสเตอร์เจียนเบลูก้าภายใต้พระราชบัญญัติสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ของสหรัฐอเมริกา แต่อนุญาตให้นำเข้าคาเวียร์จากปลาสเตอร์เจียนสายพันธุ์อื่นตามระเบียบระหว่างประเทศ