อบเชยเป็นเครื่องเทศยอดนิยมในช่วงคริสต์มาส ใช้ปรุงรสทุกอย่างตั้งแต่ไวน์บดไปจนถึงพายฟักทอง และแตกต่างจากอาหารคริสต์มาสหลายอย่าง อาหารนี้อาจดีสำหรับคุณ อบเชยเป็นเปลือกของต้นไม้ขนาดเล็กที่เขียวชอุ่ม ถูกนำมาใช้เป็นยามานานหลายศตวรรษ หากไม่ใช่นับพันปี มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์แผนจีนเพื่อรักษา อาการปวดบาดแผลเฉียบพลันและ การย่อยอาหารอ่อนแอเหนือสิ่งอื่นใด ในการแพทย์อายุรเวทจะใช้ในการรักษา โรคข้อ อักเสบ ท้องเสีย และประจำเดือนมาไม่ปกติ ในทางการแพทย์ตะวันตก เป็นที่ทราบกันมานานหลายทศวรรษแล้วว่าอบเชยมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (โพลีฟีนอล) ซึ่งทำหน้าที่คล้ายกับอินซูลิน เป็นผลให้มีการเสนอว่าเครื่องเทศอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม การทบทวนหลักฐานอย่างเป็นระบบซึ่งตีพิมพ์ใน Diabetes Careในปี 2551 ไม่สนับสนุนการใช้อบเชยเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 หรือ 2 ส่งผลต่อคอเลสเตอรอลในเลือด แม้ว่าการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ แนะนำว่า อบเชย อาจมีประโยชน์ในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด คอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นเป็นปัญหาสาธารณสุขขนาดใหญ่เนื่องจากเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด องค์การอนามัยโลกประเมินว่าผู้เสียชีวิต 2.6 ล้านคน หรือ 4.5% ของการเสียชีวิตทั้งหมดทั่วโลก เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลสูง