สารทดแทนน้ำตาลหลายชนิดมีรสหวานกว่าน้ำตาล จำเป็นน้อยมากในการทำให้อาหารและเครื่องดื่มหวาน สารทดแทนน้ำตาลอื่นๆ ที่เรียกว่า ชูการ์แอลกอฮอล์ไม่หวานเท่าน้ำตาล สารทดแทนน้ำตาลมีอยู่ในอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิดที่ระบุว่าปราศจากน้ำตาลหรือไดเอท ซึ่งรวมถึงน้ำอัดลม ลูกอม และขนมอบ สารให้ความหวานแทนน้ำตาลบางชนิดมีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะอื่นๆ สามารถเพิ่มลงในอาหารหรือเครื่องดื่มที่บ้านได้ ความปลอดภัยของสารทดแทนน้ำตาล หน่วยงานด้านสุขภาพของรัฐบาลดูแลส่วนผสมที่ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ใส่ในอาหาร หน่วยงานเหล่านี้ตรวจสอบส่วนผสม เช่น สารทดแทนน้ำตาล ก่อนที่อาหารหรือเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบดังกล่าวจะวางจำหน่าย ในสหรัฐอเมริกา น้ำตาล สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) อนุญาตให้ใช้สารทดแทนน้ำตาลดังต่อไปนี้ โพแทสเซียมอะเซซัลเฟม (Sweet One, Sunett) ข้อดี แอสปาร์แตม (NutraSweet, Equal) Neotame (นิวทาเมะ) ขัณฑสกร (Sweet"N Low) ซูคราโลส (สเปลนด้า) Luo han guo (พระผลไม้ดิบ) สารสกัดจากใบหญ้าหวานบริสุทธิ์ (Truvia, PureVia และอื่นๆ)