กาแฟขาวมาจากเมล็ดกาแฟชนิดเดียวกับที่ใช้ในกาแฟคั่วแบบดั้งเดิม ไม่ว่าจะเป็นการคั่วแบบบลอนด์หรือการคั่วแบบเบาหรือการคั่วแบบปานกลางหรือแบบเข้ม ทั้งหมดนี้ใช้เมล็ดกาแฟสีเขียวคุณภาพเดียวกัน เมล็ดกาแฟมี 2 ประเภท คือ โรบัสต้าและอาราบิก้า มีสถานที่หลายแห่งที่ปลูกกาแฟ และสภาพอากาศในระดับจุลภาคในแต่ละพื้นที่ก็ทิ้งรอยนิ้วมืออันเป็นเอกลักษณ์ไว้บนกาแฟ ซึ่งส่งผลต่อรสชาติโดยรวมหลังจากชงแล้ว อย่าสับสนกับกาแฟขาวของมาเลเซียซึ่งเป็นเครื่องดื่มประเภทกาแฟที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่วกับมาการีนที่ผสมกับนมข้นหวานในถ้วยเพื่อสร้างกาแฟที่อร่อยครีมและหวาน กาแฟขาวที่เรากำลังอธิบายเริ่มต้นขึ้นในสหรัฐอเมริกาและไม่นานมานี้กลายเป็นประสบการณ์การดื่มกาแฟที่เป็นที่ต้องการ กระบวนการที่อยู่เบื้องหลังการคั่ว กาแฟขาว มีมาอย่างน้อย 50 ปีแล้ว ในอดีต คุณจะพบได้ที่นี่และที่นั่น แต่จนกระทั่งปี 2015 คำนั้นเริ่มแพร่กระจายออกไปว่ากาแฟ “อื่นๆ” ชนิดนี้เหมาะสำหรับลาเต้และมีคาเฟอีนที่ดีกว่า จากนั้นมีการศึกษาบางอย่างที่แสดงให้เห็นว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ถูกคั่วในขั้นตอนการคั่วแบบเข้มขึ้นแบบดั้งเดิม ยอดขายเริ่มพุ่งและปากต่อปากแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว กรอไปข้างหน้าอย่างรวดเร็วสู่ความสนใจที่พุ่งพล่านในปี 2021 และนั่นคือที่มาของกาแฟขาว ความจริงก็คือไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนลองคั่วกาแฟที่อุณหภูมิต่ำเช่นนี้ก่อนและทำไม สิ่งสำคัญคือพวกเขาทำเพื่อให้เราทุกคนได้เพลิดเพลินกับการรักกาแฟในแบบที่ต่างออกไป