ไอศกรีมเป็นของหวานแช่แข็งที่โดยทั่วไปทำจากนมหรือครีมที่แต่งกลิ่นด้วยสารให้ความหวานน้ำตาลหรือสารอื่น และเครื่องเทศเช่นโกโก้หรือวานิลลาหรือผลไม้ เช่น สตรอเบอร์รี่หรือพีช บางครั้งมีการใส่ สีผสมอาหารนอกเหนือจากสารเพิ่มความคงตัว ส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงต่ำกว่าจุดเยือกแข็งของน้ำ และกวนเพื่อให้มีช่องว่างอากาศและป้องกันไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็งที่ตรวจจับได้ นอกจากนี้ยังสามารถทำได้โดยการตีครีมเบสแต่งกลิ่นและไนโตรเจนเหลวด้วยกัน. ผลลัพธ์ที่ได้คือ โฟมกึ่งแข็งเรียบที่แข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำมาก (ต่ำกว่า 2 °C หรือ 35 °F) มันจะอ่อนตัวได้ มากขึ้น เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น ไอติมกะทิ เสิร์ฟในจาน กินด้วยช้อน หรือเลียจากโคนไอศกรีมเวเฟอร์ ที่กินได้ ซึ่งถือด้วยมือเป็นอาหารนิ้ว ไอศกรีมอาจเสิร์ฟพร้อมกับของหวาน อื่นๆ เช่นเค้กหรือพาย หรือ ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจานเย็น เช่นไอศกรีมโฟลต ไอศกรีม ใส่ ผล ไม้มิลค์เชคและเค้กไอศกรีมหรือในขนมอบ เช่นBaked Alaska